Ingrediënten
- - 1 aubergine
- - 1 courgette
- - 1 rode paprika
- - 1 venkelknol
- - 1 tl rozemarijn
- - 1 el citroensap
- - 6 el olijfolie
- - 1 teentje knoflook
- - vers gemalen peper
Recept
Verwarm de grilplaat voor. Eerst op een laag vuur, dan langzaam ‘opvuren’. Snijd alle groenten in repen van ongeveer 4 mm. Doe de groenten in een kom en voeg 3 eetlepels olijfolie toe. Meng de groenten met de olie, zodat er om elk groente plakje een filmlaagje olie komt. Leg de groenten op de grilplaat en gril aan beide zeiden een mooi ruitpatroon. Het is hierbij het handigst om eerst de wat ‘harde groenten’ te doen, zoals de venkel en de paprika en daarna de zachtere groenten. Leg de gegrilde groenten op een schaal. Maak van de overgebleven 3 el olie, het citroensap, de knoflook en de rozemarijn een vinaigrette. Breng de vinaigrette op smaak met een wat peper (eventueel een druppeltje honing) en schenk de vinaigrette over de salade.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de grilplaat voor |
2 Klaar | Eerst op een laag vuur, dan langzaam "opvuren" |
3 Klaar | Snijd alle groenten in repen van ongeveer 4 mm |
4 Klaar | Doe de groenten in een kom en voeg 3 eetlepels olijfolie toe |
5 Klaar | Meng de groenten met de olie, zodat er om elk groente plakje een filmlaagje olie komt |
6 Klaar | Leg de groenten op de grilplaat en gril aan beide zeiden een mooi ruitpatroon |
7 Klaar | Het is hierbij het handigst om eerst de wat "harde groenten" te doen, zoals de venkel en de paprika en daarna de zachtere groenten |
8 Klaar | Leg de gegrilde groenten op een schaal |
9 Klaar | Maak van de overgebleven 3 el olie, het citroensap, de knoflook en de rozemarijn een vinaigrette |
10 Klaar | Breng de vinaigrette op smaak met een wat peper (eventueel een druppeltje honing) en schenk de vinaigrette over de salade |
