Ingrediënten
- Voor 2 personen
- sap van 2 limoenen, plus partjes om te dienen
- 1 rode chilipeper, zonder zaad en fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- klein bosje koriander, gehakt
- 225 gr. grote rauwe gepelde garnalen
- 1 avocado, ontpit en in stukken gesneden
- 1 eetl. creme fraiche, plus extra om te dienen
- 1 eetl. olijfolie
- 1 rode paprika, zaad verwijderd en in plakjes gesneden
- 4 tortilla's
- handvol gemengde sla, om te dienen
Recept
Meng de helft van het limoensap, de helft van de chilipeper, limoensap, knoflook en de helft van de koriander met wat kruiden. Voeg de garnalen toe en meng totdat de garnalen in zijn geheel bedekt zijn met de marinade.
Laat dit even marineren.
Snijd ondertussen de avocado en doe de avocado in de keukenmachine met de resterende limoensap, peper, knoflook, de zure room en wat kruiden. Mix tot een gladde massa.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de paprika een paar minuten. Voeg de garnalen toe en bak tot deze stevig en roze zijn.
Serveer in warme tortilla’s met sla, als u dat wilt, samen met de avocado room, zure room en een paar partjes limoen.
Stappen
1 Klaar | Meng de helft van het limoensap, de helft van de chilipeper, limoensap, knoflook en de helft van de koriander met wat kruiden |
2 Klaar | Voeg de garnalen toe en meng totdat de garnalen in zijn geheel bedekt zijn met de marinade |
3 Klaar | Laat dit even marineren |
4 Klaar | Snijd ondertussen de avocado en doe de avocado in de keukenmachine met de resterende limoensap, peper, knoflook, de zure room en wat kruiden |
5 Klaar | Mix tot een gladde massa |
6 Klaar | Verhit de olie in een koekenpan en bak de paprika een paar minuten |
7 Klaar | Voeg de garnalen toe en bak tot deze stevig en roze zijn |
8 Klaar | Serveer in warme tortilla's met sla, als u dat wilt, samen met de avocado room, zure room en een paar partjes limoen |
