Ingrediënten
- Voor 4 personen
- 250 gr. scholfilet
- 250 gr zalmfilet zonder vel
- 3 limoenen, geperst
- 1 sjalot, fijn gesneden
- 1 groene chilipeper, fijngehakt
- 1 rode chilipeper, fijngehakt
- een handvol korianderblaadjes
Recept
Voor de zalm ceviche snijd je de zalm en schol zo dun mogelijk. Dit gaat het makkelijkst met een lang, dun scherp mes.
Leg de dunne filets op een grote schaal. Meng limoensap, sjalot en chili en breng op smaak.
Giet dit over de vis. Dek af en laat dit 1 uur marineren in de koelkast. Het zuur zal zorgen voor de garing van de vis. Vlak voor het serveren, bestrooi je het met koriander.
Stappen
1 Klaar | Voor de zalm ceviche snijd je de zalm en schol zo dun mogelijk |
2 Klaar | Dit gaat het makkelijkst met een lang, dun scherp mes |
3 Klaar | Leg de dunne filets op een grote schaal |
4 Klaar | Meng limoensap, sjalot en chili en breng op smaak |
5 Klaar | Giet dit over de vis |
6 Klaar | Dek af en laat dit 1 uur marineren in de koelkast |
7 Klaar | Het zuur zal zorgen voor de garing van de vis |
8 Klaar | Vlak voor het serveren, bestrooi je het met koriander |
