Ingrediënten
- 200 gr. mie of mihoen
- 150 gr. gepelde garnalen , mag uit de diepvries
- 100 gr. red roast pork ( kijk hiervoor op onze site) of mager varkensvlees
- 1 kleine ui
- 75 gr. taugé
- ½ groene paprika
- 5 bosuitjes
- 1 ½ rode peper
- 1 ei
- zout
- arachideolie
- paar druppels sesamolie
- 1 eetl. sojasaus
- ¾ eetl. kerriepoeder
Recept
Deze mie singapore is authentiek en zeer rijk gevuld. Niet alleen met groente maar ook met garnalen en roast pork. Leftovers kunnen de dag erop prima worden opgebakken en een onderdeel vormen van een rijsttafel.
Stappen
1 Klaar | Voor de mie singapore kook je eerst de mie of mihoen in kokend water met wat zout volgens de aanwijzing op de verpakking. Spoel deze af met koud water eb laat het uitlekken. |
2 Klaar | Snijd vervolgens de paprika in reepjes, de ui chinoise en de lente ui in stukjes. Verwijder de boven en onderkant van de taugé, was het en laat het goed uitlekken. |
3 Klaar | Haal de zaadjes uit de rode peper en snijd ze in kleine stukjes. |
4 Klaar | Verhit de olie, liefst in een wok, breek een ei en klop het los in de wok, voeg de ui er aan toe en roerbak deze 1 minuut, roerbak dan de paprika, rode peper en bosui heel even mee. |
5 Klaar | Voeg er de mie, garnalen, vlees aan toe en roerbak dit, tot het bijna heet is, doe de sojasaus en sesam olie er bij en strooi er het kerriepoeder over. Maak op smaak met nog wat zout. |
