Ingrediënten
- Voor 1 zalmtosti
- 2 x 100 gr. gerookte zalm
- 1/2 limoen, schoongeboend
- 6 eetl. mayonaise
- 1/2 schaaltje verse koriander (a 15 g), fijngesneden
- 8 sneetjes brood, vierkant
Recept
Begin met het raspen van de groene schil van de limoen en pers hem uit.Verhit de oven gril.
Meng vervolgens de mayonaise met de helft van het limoensap, de helft van de limoenrasp en de koriander, breng op smaak met zout en peper.
Besmeer het brood met de koriander-limoenmayonaise en verdeel de zalm over het brood. Leg de andere 4 sneden brood erbovenop. Gril de zalmtosti’s in 8-10 minuten goudbruin onder de ovengrill.
Draai ze halverwege om. Je kunt ook een tostiapparaat gebruiken; doe de zalmtosti’s daar 6-8 minuten in. Schil ondertussen de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een theelepel.
Schaaf de komkommer vervolgens in de lengte in ‘linten’ en schep die om met de overgeblevenhelft van het limoensap en de limoenrasp, en zout en peper naar smaak. Serveer de komkommersalade met de zalmtosti’s.
Stappen
1 Klaar | Begin met het raspen van de groene schil van de limoen en pers hem uit |
2 Klaar | Verhit de oven gril |
3 Klaar | Meng vervolgens de mayonaise met de helft van het limoensap, de helft van de limoenrasp en de koriander, breng op smaak met zout en peper |
4 Klaar | Besmeer het brood met de koriander-limoenmayonaise en verdeel de zalm over het brood |
5 Klaar | Leg de andere 4 sneden brood erbovenop |
6 Klaar | Gril de zalmtosti’s in 8-10 minuten goudbruin onder de ovengrill |
7 Klaar | Draai ze halverwege om |
8 Klaar | Je kunt ook een tostiapparaat gebruiken; doe de zalmtosti’s daar 6-8 minuten in |
9 Klaar | Schil ondertussen de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf |
10 Klaar | Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een theelepel |
11 Klaar | Schaaf de komkommer vervolgens in de lengte in ‘linten’ en schep die om met de overgeblevenhelft van het limoensap en de limoenrasp, en zout en peper naar smaak |
12 Klaar | Serveer de komkommersalade met de zalmtosti’s |
