Ingrediënten
- pizza 4 personen
- 2 kant-en-klare pizzabodems
- 50 gr. rucola
- 800 gr. pompoen
- 1/2 eetl. boter
- 175 ml water
- 1/2 blokje groentebouillon
- 1 eetl. basterdsuiker
- 100 gr. verse spinazie
- 250 gr. taleggio, in plakjes
- 125 gr. chorizo
- 2 eetl. Provençaalse kruiden
- 1 theel. versgemalen nootmuskaat
- versgemalen peper - zout
Recept
Verwarm de oven voor op 225°C.
Schil vervolgens de pompoen, verwijder de pitten van de pompoen en snijd deze in blokjes van 1 cm. Smelt boter in de pan. Bak de pompoenblokjes in de boter tot ze zacht zijn. Voeg dan het water, suiker en bouillonblokje toe en kook op hoog vuur tot het water is verdampt. Laat de pompoen lichtjes karameliseren en breng op smaak met zout en peper.
Bestrijk de pizzabodems met het pompoenmengsel. Laat de spinazie slinken in water, knijp goed uit en kruid met peper en nootmuskaat. Snijd de chorizo in fijne ringetjes. Leg op de pompoenpuree de spinazie en daarop de schijfjes chorizo. Leg er plakjes taleggio op en bestrooi met Provençaalse kruiden.
Bak de pizza ongeveer 20 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is en de bodem begint te kleuren.
Werk af met de rucola.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 225°C |
2 Klaar | Schil vervolgens de pompoen, verwijder de pitten van de pompoen en snijd deze in blokjes van 1 cm |
3 Klaar | Smelt boter in de pan |
4 Klaar | Bak de pompoenblokjes in de boter tot ze zacht zijn |
5 Klaar | Voeg dan het water, suiker en bouillonblokje toe en kook op hoog vuur tot het water is verdampt |
6 Klaar | Laat de pompoen lichtjes karameliseren en breng op smaak met zout en peper |
7 Klaar | Bestrijk de pizzabodems met het pompoenmengsel |
8 Klaar | Laat de spinazie slinken in water, knijp goed uit en kruid met peper en nootmuskaat |
9 Klaar | Snijd de chorizo in fijne ringetjes |
10 Klaar | Leg op de pompoenpuree de spinazie en daarop de schijfjes chorizo |
11 Klaar | Leg er plakjes taleggio op en bestrooi met Provençaalse kruiden |
12 Klaar | Bak de pizza ongeveer 20 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is en de bodem begint te kleuren |
13 Klaar | Werk af met de rucola |
