Paddenstoelensoep

Een klassieke soep die toch op een moderne manier word klaargemaakt. Deze soep bevat ook wat room, wat de soep iets zwaarder maakt en goed vult. Deze soep is geschikt als voorgerecht en zal zeker indruk maken op je gasten.

Pel en hak de uien en de knoflookteentjes zorgvuldig fijn. Stoof ui en knoflook even aan in hete boter.
Overgiet met kippebouillon, voeg de paddestoelen in grove stukken en kruidentuiltje bij en breng aan de kook.
Dek af en laat tien minuten zacht sudderen.
Neem het kruidentuiltje weg en mix de soep.
Verrijk ze met room en breng op smaak met peper en zout naar behoeven.
Garneer met rauwe paddestoelen in flinterdunne schijfjes en blaadjes waterkers.