Ingrediënten
- Voor 4 personen:
- 35 gram boter
- 35 gram gezeefde bloem
- 1.5 dl water
- 3 blokjes kippenbouillon
- 8 fijngeneden champignons
- een halve kippenborst
- 50 gram gerookte ossentong
- fijngehakte peterselie (2 eetlepels)
- 1 eierdooier
- 1/2 dl room
- peper en zout
Recept
Neem de boter en smelt ze in de pot.
Wanneer de boter is gesmolten voeg je al
roerend de gezeefde bloem toe todat je
een roux krijgt.
Voeg daarna het water en de bouillonblokjes
aan de roux toe. Laat op het vuur staan tot het water kookt.
Wanneer het water aan de kook is gebracht
voeg je de champignons, kippenfilet en de
ossentong aan de soep toe. Laat het geheel
inkoken voor ongeveer 20 tot 25 minuten.
Klop de room met de eierdooier en voeg
deze aan de soep toe. Roer alles goed in.
Serveer deze soep warm met wat
peterselie.
Stappen
1 Klaar | Neem de boter en smelt ze in de pot |
2 Klaar | Wanneer de boter is gesmolten voeg je al roerend de gezeefde bloem toe todat je een roux krijgt |
3 Klaar | Voeg daarna het water en de bouillonblokjes aan de roux toe |
4 Klaar | Laat op het vuur staan tot het water kookt |
5 Klaar | Wanneer het water aan de kook is gebracht voeg je de champignons, kippenfilet en de ossentong aan de soep toe |
6 Klaar | Laat het geheel inkoken voor ongeveer 20 tot 25 minuten |
7 Klaar | Klop de room met de eierdooier en voeg deze aan de soep toe |
8 Klaar | Roer alles goed in |
9 Klaar | Serveer deze soep warm met wat peterselie |
