Ingrediënten
- Rabarber taart
- 100 gr. fijne kristalsuiker
- 50 gr. gemalen amandelen
- 150 gr. bloem
- 500 gr. rabarber
- 150 gr. boter
- 3 eieren
- 1 theel. bakpoeder
Recept
Rabarber is een echte lentegroente. Deze keer verwerk ik de rabarber in een lekker licht zure rabarbertaart. De taart is zeker genoeg voor acht personen en misschien is een toef slagroom bovenop de taart nog feestelijker.
Stappen
1 Klaar | Maak de rabarber schoon en snijd deze in stukken van ongeveer 5 cm. breng in een pan water aan de kook en doe de stukken rabarber hierin. Giet gelijk af en laat goed uitlekken. |
2 Klaar | Doe de suiker en de boter in de kom van een keukenmachine en klop het mengsel tot een crème. Voeg een voor een de eieren toe en klop goed door. Voeg bloem, amandelpoeder en bakpoeder toe en meng door elkaar. |
3 Klaar | Schep het mengsel in een ingevette springvorm van 24 cm. Strijk de bovenzijde vlak en leg hierop de stukken rabarber. |
4 Klaar | Bak de taart af in een voorverwarmde oven op 175°C in 40 minuten. Laat 10 minuten afkoelen in de vorm voor deze verwijderd wordt. |
