Ingrediënten
- 2 pangasiusfilets
- 3 eetl. bloem
- ½ eetl. Italiaanse kruide
- zeezout peper
- zonnebloemolie of bakvet
- limoenboter:
- 30 gr. boter
- 1 limoen
- peper/zout
Recept
Pangasius wordt ook wel panga of pangafilet genoemd. Deze vis is familie van de meerval en leeft in zoet of brak water. De vis wordt vooral in Azië gekweekt en diepgevroren ingevoerd. Pangasiusfilet smaakt neutraler dan tong of bot. De prijs maakt de vis ook hier populair.
In dit recept serveren we de gebakken pangasius met limoenboter.
Stappen
1 Klaar | Roer voor de limoenboter de boter zacht. Was de limoen schoon, rasp de helft van de limoen en pers deze helft uit, voeg de geraspte schil en een eetlepel limoensap toe aan de boter. |
2 Klaar | Roer door elkaar en voeg er nog wat peper en zeezout aan toe. Bewaar de boter in de koelkast. |
3 Klaar | Dep de pagasiusfilets droog. Doe de bloem in een bord en roer daar de Italiaanse kruiden met zout en peper door. |
4 Klaar | Haal de filets door de bloem. Verhit de olie en bak de pagasiusfilets 4 minuten tot ze mooi bruin zijn, draai ze om en bak ze ook aan de andere zijde 4 minuten. |
5 Klaar | Snijd plakjes van de halve limoen. Serveer de filets met de limoenschijfjes en een paar plakjes limoenboter. |
