Ingrediënten
- 500 gr. aardappelen
- 6 eieren
- 1 teentje knoflook
- peper/ zeezout
- 1 eetl. olijfolie
- 75 gr. milde zachte geitenkaas in plakjes
- 2 eetl. groene pesto
- ½ eetl. pijnboompitjes
- wat blaadjes rucola
Recept
Frittata aardappel is een lekker eenvoudige maaltijd voor door de weeks serveer er een frisse salade bij. De frittata smaak het best als hij warm wordt geserveerd, neem een milde zachte geitenkaas deze smelt wat sneller en smaakt niet overheersend, kinderen zullen dan ook deze frittata willen eten.
Stappen
1 Klaar | Schil de aardappelen en schaaf ze in dunne plakje, was de aardappelschijfjes in koud water. Verwarm de over voor op 200°C. |
2 Klaar | Kook water met wat zout en kook de aardappelschijfjes 4 minuten. Giet ze af en spoel ze met koud water, laat ze goed uitlekken en droog ze op een doek. |
3 Klaar | Haal de knoflook. Klop de eieren los met peper, zout en de knoflook. |
4 Klaar | Voeg de aardappelschijfjes aan de eieren toe, Verhit op matig vuur de olijfolie gebruik hiervoor een koekenpan die ook in de oven kan. |
5 Klaar | Giet het eimengsel in de pan en bak het 5 minuten op matig vuur. |
6 Klaar | Zet de pan in de oven en laat de frittata in ± 15 minuten gaar worden.Verdeel de in plakjes gesneden geitenkaas, rucola, pesto en pijnboompitjes over de frittata. |
7 Klaar | Serveer direct, gebakken plakken tomaat smaken hier goed bij. |
