Ingrediënten
- Voor 4 personen
- 500 gr. witte asperges, geschild
- 8 plakjes bladerdeeg, ontdooid
- 250 ml creme fraiche
- 60 gr. grana pandano
- 75 gr. parmaham
- basilicum ter garnering
- peper/ zout
Recept
Een heerlijk aspergetaartje. Te serveren als maaltijd, lunch of voorgerecht. In plaats van parmaham kun je ook andere soorten ham gebruiken voor het aspergetaartje. Bij het aspergetaartje serveren we de Aspergewijn 2013, de Sauvignon Blanc & Pinot Grigio blend van puklavec & friends.
Stappen
1 Klaar | Verwijder ca. 3 cm van de uiteinden van de asperges en kook ze in water met een snuf zout in 15 min. gaar. |
2 Klaar | Verwarm de oven op 200 graden. |
3 Klaar | Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg de deegplakjes iets overlappend op de bakplaat. |
4 Klaar | Druk de naden aan. Vouw de rand 1 cm om. |
5 Klaar | Meng de creme fraiche met de kaas. Voeg zout en peper naar smaak toe. |
6 Klaar | Strijk de kaasroom over de deegbodem, laat de rand vrij. Laat de asperges goed uitlekken en leg ze op de room. |
7 Klaar | Bak de taart in de voorverwarmde oven in 25-30 min goudbruin en gaar. |
8 Klaar | Leg de taart op een schaal verdeel er de ham losjes over, halveer de plakken eventueel. Bestrooi met de basilicumblaadjes en besprenkel met olijfolie en peper naar smaak. |
