Ingrediënten
- 200 gr. mie of mihoen
- 150 gr. grote gepelde garnalen , ontdaan van het darmkanaal
- 100 gr. red roast pork ( kijk hiervoor op onze site) of mager varkensvlees
- 75 gr. taugé
- 1 kleine ui
- ½ groene paprika
- 5 bosuitjes
- 1 ½ rode peper
- 1 ei
- 1 eetl. sojasaus
- ¾ eetl. kerriepoeder
- zout
- arachideolie
- paar druppels sesamolie
Recept
Dit is een heerlijke bami singapore, rijk gevuld met garnalen en roast pork. Deze bami kun je serveren als onderdeel van een rijsttafel maar eigenlijk is het al een gerecht op zich. Eventueel kun je de bami afmaken met verse koriander maar dat is zeker niet nodig.
Stappen
1 Klaar | Kook de mie of mihoen in kokend water met wat zout volgens de aanwijzing op de verpakking. Spoel af met koud water eb laat het uitlekken. |
2 Klaar | Snijd de ui chinoise, de paprika in reepjes, de lente ui in stukjes en het rode varkensvlees in plakjes. Verwijder de boven en onderkant van de taugé, was het en laat het goed uitlekken. |
3 Klaar | Verwijder de zaadjes uit de rode peper en snijd ze in ringetjes. |
4 Klaar | Verhit de olie in een wok, breek een ei en klop het los in de wok, voeg de ui er aan toe en roerbak deze 1 minuut, roerbak dan de paprika, rode peper en bosui heel even mee. |
5 Klaar | Voeg er de bami, garnalen, vlees aan toe en roerbak dit, tot het bijna heet is, doe de sojasaus en sesam olie er bij en strooi er het kerriepoeder over. Maak op smaak met nog wat zout. |
