Ingrediënten
- 1 rijpe avocado
- 1 blikje van 120 gr. krabvlees
- 1 ½ eetl. mayonaise
- ½ eetl. crème fraîche
- 3 takjes verse koriander
- 1 sjalot
- ½ eetl. gehakte jalapeño peper (potje)
- 1 eetl. limoensap
- mespunt komijn
- zout en peper
Recept
Avocado is een vrucht die veel olie bevat. Deze olie is erg gezond, want het bevat onverzadigde vetzuren die het cholesterol gehalte in ons bloed verlaagt. Maar wat nog belangrijker is, het smaakt nogeens bijzonder lekker en fris. Maak eens in het weekend voor de lunch dit recept met een stukje stokbrood een echte verwennerij.
Stappen
1 Klaar | Hak de koriander en snipper het sjalotje. |
2 Klaar | Roer de mayonaise en de crème fraîche met het limoensap, zout, peper en komijn goed door elkaar. |
3 Klaar | Laat het krabvlees uitlekken. Snijd het krabvlees in kleinere stukjes, hou een paar mooie stukken achter voor de garnering. |
4 Klaar | Meng de koriander, sjalot, jalapeño peper en het krabvlees voorzichtig door de mayonaise. |
5 Klaar | Snijd de avocado in de lengte doormidden en verwijder de pit, vul beide helften met de krabsalade, leg hierop een paar mooie stukjes krab. |
