Ingrediënten
- Voor 2 personen
- 2 grote tomaten
- 2 eetl. mayonaise
- 1 kleine komkommer
- 1 eetl. crème fraiche
- zout en peper
Recept
Deze gevulde tomaten met komkommer maak ik in de zomer weleens als bijgerecht, redelijk snel klaar lekker fris en erg goedkoop. Eventueel kun je nog wat ham reepjes door de komkommer doen. Serveer zo vers mogelijk.
Stappen
1 Klaar | Begin met het schillen van de komkommer met een dunschiller, snijd de komkommer in de lengte in vieren en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer in kleine plakjes. Strooi zout over de komkommerplakjes en laat dit ruim 1 uur staan. |
2 Klaar | Snijd dan het kapje van de tomaat en hol de tomaat met een lepeltje uit. Strooi wat zout en peper aan de binnenzijde en laat ze omgekeerd een half uur uitlekken. |
3 Klaar | Laat de komkommer goed uitlekken of knijp de komkommer wat uit en doe in een kom. Roer de crème fraiche, mayonaise met wat peper erdoor en vul de tomaten. |
