Ingrediënten
- Voor 20 tuiles
- • 150 gr. bloem
- • 150 gr. suiker
- • 150 gr. eiwit
- • 150 gr. boter (gesmolten)
- • 1 eetl. cacaopoeder
Recept
De tuile is een erg veelzijdig koekje. De tuile is een typisch Frans koekje dat in allerlei vormen als decoratie wordt gebruikt bij nagerechten. De naam tuile is overigens afgeleid van het Franse woord tegel. Het deeg van de tuile over een rond object worden gevouwen als het nog heet is. De tuiles verliezen hun structuur naarmate ze ouder worden. Het beslag kan echter bijna een week in de koelkast worden bewaard.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven op 160 graden. |
2 Klaar | Meng de gesmolten boter met bloem en roer dit goed door. |
3 Klaar | Voeg vervolgens de eiwitten toe samen met de suiker. Maak hier een beslag van. |
4 Klaar | Verdeel het beslag in twee gelijke delen. Voeg aan 1 deel de cacaopoeder toe en meng het goed door. |
5 Klaar | Doe elk deel van het beslag apart in een spuitzak en spuit er een dunne lijnen van. Bak de koekjes in 6 minuten af. |
6 Klaar | Haal de koekjes uit de oven en verwerk ze. Wikkel ze bijvoorbeeld over een slijpstaaf heen. Laat dit even staan tot dat het koekje wat is afgekoeld. |
