Ingrediënten
- Voor 6 taartjes
- Voor het zandtaartdeeg
- • 100 gr. boter
- • 50 gr. poedersuiker
- • 1 eierdooier
- • snufje zout
- Voor de vulling
- • 200 gr. ricotta
- • 2 eieren
- • 1,2 dl room
- • 150 gr. fijne kristalsuiker
- • 1 theel. vanille essence
- • 60 gr. aardbeien
- • 40 gr. bramen
- • 60 gr. blauwe bessen
Recept
In de zomer kun je volop verse vruchten kopen, daarom vandaag een taartje met verse vruchten. De vulling bestaat uit ricotta, room en suiker. Voor het maken van het zandtaartdeeg kijk je even op deze site. Haal de taartjes niet te snel uit de oven; de vulling moet volledig gestold zijn.
Stappen
1 Klaar | Maak het zandtaart deeg door alle ingrediënten snel door elkaar te kneden. Zie hiervoor het filmpje zandtaartdeeg maken op deze site. |
2 Klaar | Laat het deeg rusten in de koelkast. Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en rol deze 1 voo1 uit op een met bloem bestoven ondergrond. Bekleed hiermee een ingevet bakblikje met een diameter van ± 8 cm. druk het deeg in de ribbels van het bakblik, |
3 Klaar | Bekleed de deegvormpjes met bakpapier en verzwaar met bakkogels of bakerwten. Bak de ze blind in 8-10 minuten. |
4 Klaar | Roer de ricotta, eieren, room, suiker en vanille essence in een keukenmachine tot een glad mengsel. (± 4 minuten). |
5 Klaar | Snijd de aardbeien en bramen eventueel en stukken en roer de vruchten door het ricotta mengsel. |
6 Klaar | Verwijder de bakkogels en bakpapier van het deeg en vul de vormpjes met het vruchten mengsel. Bak ze op 180C in 30 minuten totdat het mengsel gestold is. |
