Ingrediënten
- Voor 4 personen
- •1 stukje komkommer
- •50 gr gare kip
- •50 gr ham
- •50 gr gruyere
- •wat Romeinse sla (of little gem)
- •4 kerstomaatjes
- •1 hard gekookt ei
- •1 stengel bleekselderij
- •1 eetl. croutons
- Voor de vinaigrette:
- •1 theel. mosterd
- •½ eetl. azijn
- •1 eetl. olijfolie
- •zout / peper
Recept
Salade du chef kent niet echt een oorsprong. Sommige menen dat dit recept uit Frankrijk stamt anderen beweren dat het recept voor de salade du chef van een chef kok uit de Ritz in New York komt. Ik houd het erop dat Frankrijk de oorsprong is alleen al om de naam. Je kunt deze salade serveren als voorgerecht of als een lichte lunch met wat stokbrood.
Stappen
1 Klaar | Schil de komkommer en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer, kip, ham en gruyere in reepjes. Snijd de kerstomaatjes in vieren en de bleekselderij in dunne plakjes. |
2 Klaar | Meng in een kom alle ingrediënten van de vinaigrette en voeg wat peper en zout toe. Meng het goed door elkaar totdat de olie en mosterd een mengsel is. |
3 Klaar | Doe de gesneden groenten en vlees en kaas in een diep bord voeg ook een deel van de Romeinse sla in stukjes gesneden er aan toe. Houd wat hele blaadjes achter voor de garnering. |
4 Klaar | Sprenkel de vinaigrette over de salade en schep het voorzichtig om. Laat de vinaigrette 30 minuten intrekken en schep gedurende die tijd een paar keer om. |
5 Klaar | Serveer de salade du chef met een blaadje sla strooi er een paar croutons over en geef er een half ei bij. |
