Ingrediënten
- Voor 4 personen
- 500 gr. kipfilet in blokjes
- 2 eet. lichte sojasaus
- ½ eetl. bruine suiker
- snufje zout
- wat witte peper
- 2 eetl. zonnebloemolie
- 1 ui
- 100 gr. kastanje champignons (schoon geborsteld)
- 2 lente uitjes
- 100 gr. taugé (gewassen)
- mespunt vet-sin
- 1 eetl. maïzena
- 1 rode peper
- 2 dl. kippenbouillon
Recept
Deze Kantonese kip smaakt erg goed met gebakken rijst. Het is geen heet “spicy” recept, dus voor diegenen die wat meer pit willen zullen wat meer rode peper moeten gebruiken. Voor mij heeft dit recept de juiste milde smaak en met de gebakken rijst met doperwten of witte rijst is het echt een prima Chinees recept.
Stappen
1 Klaar | Meng in een schaal de sojasaus met de suiker, zout en wat peper door elkaar. Voeg er de kipblokjes er een toe en meng het goed door elkaar. Laat dit 30 minuten marineren. |
2 Klaar | Snijd terwijl de kastanje champignons in vrij dikke plakken, snijd de ui chinoise (kijk op de site naar ui snijden op oosterse wijze) en de lente uitjes in reepjes. Verwijder de zaadjes uit de rode peper en hak de peper fijn. |
3 Klaar | Verwijder van de taugé de worteltjes en het groen topjes. Meng door de maïzena de kippenbouillon en de mespunt vet-sin. |
4 Klaar | Verhit 1 eetlepel olie in de wok en bak de gemarineerde kipblokjes rond om bruin. Haal ze uit de wok en zet ze even opzij. |
5 Klaar | Doe de rest van de olie in de wok en bak de ui en de kastanje champignons 2 minuten al omscheppend aan. Voeg er de rode peper, lente ui en taugé aan toe en bak deze nog heel even mee. |
6 Klaar | Voeg het maïzena/bouillon mengsel aan de ui toe, breng het aan de kook en laat het even binden. Doe de kip erbij en warm het even goed door. |
