Ingrediënten
- voor 10 gebakjes
- •kroontje van oublie beslag
- •cake
- •oranjechocolade met sinaasappel smaak van callabaut
- •oranje bitter
- •250 gr. opgeslagen slagroom
- •gebruineerde cocos
- voor de gele room
- •0.5 liter melk
- •125 gr. suiker
- •1 eieren, gebruik de dooier
- •40 gr. maizena
Recept
Leve de Koningin! Dit prachtige gebakje van restaurant Jagersrust is, als je het filmpje volgt, verrassend makkelijk te maken. De oranje topping maakt het helemaal af. Het koekje is letterlijk de kroon op het werk. Een prachtig recept dus om te maken op koninginnedag.
Stappen
1 Klaar | Voor de gele room verwarm je de melk met de vanille en de helft van de suiker. |
2 Klaar | Scheid de eidooier van het eiwit en sla het stevig met de rest van de suiker en de maizena. |
3 Klaar | Breng de melk aan de kook en giet al roerend bij de eimassa. |
4 Klaar | Terug in de pan gieten en op laag vuur voortdurend roeren met een spatel tot er een stevige massa ontstaat. |
5 Klaar | Breng dit terug tot iets boven kamertemperatuur. |
6 Klaar | Steek een rondje cake uit met een steker. |
7 Klaar | Bekleed een steker met plastic (zodat het makkelijk loslaat. Doe een bodem van cake hierin en daarop een laagje gele room. Herhaal dit tot de ring is opgevuld. Kwast de cake tussentijds met oranjebitter. |
8 Klaar | Eventjes opvriezen in de vriezer. Dit duurt ongeveer 30 min. tot 1 uur. |
9 Klaar | Laat de oranje chocolade smelten. |
10 Klaar | De cakejes uit de ringen halen en overgieten met de oranje chocolade. Tril het rooster zodat de chocolade goed door loopt. |
11 Klaar | Vervolgens aan de onderkant een beetje cocos aanbrengen. Pak het cakeje daarvoor bovenop en onderop vast. Doordat je dadelijk een toef slagroom aanbrengt zie je dit niet meer. |
12 Klaar | Maak de oublies volgens instructievideo. Laat ze na het afbakken opstijven in een koffiekopje voor een ronde vorm. |
13 Klaar | Maak het gebakje af met slagroom en oublies. |
