Ingrediënten
- Voor 100 stuks
- •600 gr. tarwebloem
- •3,6 dl. koud water
- •1000 gr. vulling (volg hoeveelheden bij de film)
Recept
Stappen
1 Klaar | Zeef de bloem boven een kom. Voeg al roerend het water toe en kneed het deeg vervolgens ong. 2 minuten tot een soepel, glad deeg. |
2 Klaar | Zorg dat het deeg niet te droog is. Voeg anders nog wat water toe. |
3 Klaar | Dek het deeg in de kom af met een schone theedoek en zet het ong. 30 minuten weg. |
4 Klaar | Verdeel het deeg in 4 stukken. Bestrooi het werkvlak met een beetje bloem en rol met de handen tot je een staaf hebt van ong. 2 cmØ. |
5 Klaar | Snijd de staaf in delen van ong. 1½ cm lang. Dek de rest van het deeg af. |
6 Klaar | Houd een stukje rechtop tussen beide handen, druk het eerst bol en dan plat. Bestrooi de rondjes die zodoende ontstaan met bloem. |
7 Klaar | Met een dunne deegroller rol je ze uit tot lapjes van ong. 7 cmØ. In het midden moeten ze wat dikker zijn dan aan de rand. Dit doe je door iets meer gewicht op de buitenkant te zetten bij het rollen. |
8 Klaar | Leg een deeglapje neer met de bebloemde kant naar boven. Maak in het midden, vanaf de bovenrand, 6 plooitjes van ong. 1 cm diep. Maak een ‘tasje’ waarin je ca. 3 tl. vulling doet. Vouw de ongeplooide kant omhoog en knijp de randen dicht. |
