Ingrediënten
- Voor 8 personen
- 120 gr. filodeeg
- 120 gr. fijne kristalsuiker
- 2 eieren (geklust)
- 100 gr. gemalen amandelen
- 120 gr. gezouten boter
- 20 gr. gezouten boter (gesmolten)
- 50 gr. bloem
- 2 eetl. Kirsch
- 400 gr. abrikozen uit blik (uitgelekt)
- 2 eetl . abrikozenjam
- poedersuiker om te bestrooien
Recept
Dit is het recept voor een snelle abrikozenvlaai. Ik gebruik geen kruimel of brooddeeg, maar kant en klare filodeeg. Filodeeg kun je zowel bevroren als vers kopen, bij het verse filodeeg heb je alleen een beperkte houdbaarheid. Gebruik plakken van 20 bij 20 cm.
Stappen
1 Klaar | Ontdooi eventueel het filodeeg en snijd het deeg in plakken van 20x20 cm. Vet een ondiepe taartvorm met een diameter van 25 cm in met boter. Bekleed de vorm met plakjes filodeeg, waarbij je telkens de bovenzijde besmeerd met de gesmolten boter. Maak een laag van 4 vellen en sla de randen naar binnen. |
2 Klaar | Klop de suiker en de boter in een keukenmachine romig. Voeg beetje bij beetje het gekluste ei toe en meng alles goed door elkaar. |
3 Klaar | Spatel amandelpoeder, bloem en krisch door het botermengsel en vul hiermee de vorm. Strijk het vulsel glad en verdeel de halve abrikozen erover. |
4 Klaar | Bak de vlaai in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende 8 minuten. Verlaag de temperatuur naar 190°C en bak nog eens 25 minuten. |
5 Klaar | Verwarm in een pannetje de abrikozenjam en besmeer hiermee de vlaai. Bestrooi na 10 minuten met wat poedersuiker. |
